Zerlegewunsch Schwein

Bauer resp. Tierlieferant

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Nachricht / Spezialwünsche

Tier-Anteil Tier-Anteil 1/1 3/4 1/2 1/4 (+ CHF 10.- Kleinmengen-Zuschlag)

Zustand (Abholtermine werden bekannt gegeben) Zustand (Abholtermine werden bekannt gegeben) gekühlt (Achtung: 2 Abholungen) Vorderviertel gefroren, Hinterviertel gekühlt (nur 1 Abholung) gefroren (nur 1 Abholung)

Vac-Verpackung (Anzahl Portionen) Vac-Verpackung (Anzahl Portionen) 2er (ca. 300g) 3er (ca. 450g) 4er (ca. 600g) 5er (ca. 750g) 6er (ca. 900g) 1kg unverpackt (muss auf kurzfristigen Termin abgeholt werden)

Gemäss FleischUeli's Zerlegevorschlag Gemäss FleischUeli's Zerlegevorschlag Ja, gerne (Achtung: wenn eigene Wünsche, dann unten wählen) Nein, eigene Auswahl

Verpackungswünsche Verpackungswünsche Ich lege Wert auf möglichst genaues Gewicht, sofern machbar Darf's ein bisschen mehr sein? Lieber weniger Päckli, dafür grosszügiger gefüllt... Da ich das Fleisch unverpackt zurück möchte, ist diese Frage nicht wichtig

Schulterbraten Schulterbraten alle Bräten mit Schwarte alle Bräten ohne Schwarte je 1x Braten mit Schwarte / 1x ohne Schwarte alles Rollschinkli - gesalzen & geräuchert (Mehrpreis!) je 1x Braten mit Schwarte / 1x Rollschinkli (Mehrpreis!) je 1x Braten ohne Schwarte / 1x Rollschinkli (Mehrpreis!) keine Braten, lieber mehr Ragout und Hackfleisch keine Braten, lieber mehr Geschnetzeltes und Hackfleisch

Hals Hals am Stück als Braten zu Steaks geschnitten zu Plätzli / Schnitzel geschnitten

Kotelettstück Kotelettstück Koteletts mit Speck / Schwarte Koteletts ohne Speck / Schwarte

Speck Speck Nature (am Stück) Nature (portioniert) grüner Speck - gesalzen, jedoch ungeräuchert (am Stück) Mehrpreis! grüner Speck - gesalzen, jedoch ungeräuchert (portioniert) Mehrpreis! gesalzen und geräuchert als Kochspeck (am Stück) Mehrpreis! gesalzen und geräuchert als Kochspeck (portioniert) Mehrpreis! gesalzen und ca. 3 Monate getrocknet als Rohessspeck (am Stück) Mehrpreis! gesalzen und ca. 3 Monate getrocknet als Rohessspeck (portioniert) Mehrpreis! je eine Seite Kochspeck / Rohessspeck (am Stück) Mehrpreis! nur ab ganzem Tier möglich! je eine Seite Kochspeck / Rohessspeck (portioniert) Mehrpreis! nur ab ganzem Tier möglich! wir mögen keinen Speck, gerne mehr Hackfleisch

Brustspitz Brustspitz Costini Hackfleisch

Wädli (Vorderviertel) Wädli (Vorderviertel) Wädli (mit Schwarte) nature Wädli (mit Schwarte) gesalzen (Mehrpreis!) Wädli (ohne Schwarte) wie Haxen nature Hackfleisch

Haxen (Hinterviertel) Haxen (Hinterviertel) Haxen Hackfleisch

Huft Huft Huft am Stück (als Braten oder zum selber schneiden) zu Huft-Steaks geschnitten und portioniert

Nuss Nuss Plätzli geschnitten und portioniert Nuss am Stück (als Braten oder zum Selber Plätzli schneiden) runde und flache Nuss separat! Nussschinkli gesalzen und geräuchert (Mehrpreis!) Achtung, dann weniger Plätzli

Eckstück oder Bäggli Eckstück oder Bäggli am Stück (zum Selber Plätzli schneiden) am Stück und portioniert (z.B. ca. 300g für 2P am Stück verpackt) Plätzli geschnitten und portioniert

Runder Mocken, Fisch oder falsches Filet Runder Mocken, Fisch oder falsches Filet Alle Plätzli geschnitten am Stück (zum Selber Plätzli o.a. schneiden)

Unterspälte Unterspälte als Cordonbleu-Plätzli (Butterfly-Schnitt) zum Befüllen geschnitten als normale Plätzli geschnitten keine Plätzli, lieber mehr Geschnetzeltes am Stück als Braten

Filets Filets Am Stück ganz Zu Medaillons geschnitten und portioniert

Nierstück Nierstück Am Stück Am Stück, jedoch halbiert zu Steaks geschnitten Plätzli geschnitten

Geschnetzeltes vom Stotzen Geschnetzeltes vom Stotzen ja, wir mögen Geschnetzeltes nein, wir hätten lieber mehr Hackfleisch (dann gibts KEIN Geschnetzeltes)

Abschnitte Abschnitte Ragout / Voressen ohne Schwarte (Hackfleisch gibt's immer) Ragout / Voressen mit Schwarte (Hackfleisch gibt's immer) Hackfleisch (dann gibts KEIN Ragout!)

Füessli Füessli Ja Nein

Leber Leber am Stück Geschnetzelt Keine