Mischpaket Glarner Steigüetli-Kalb

Die Herkunft:
Wir verkaufen bestes Fleisch vom Evolèner Kalb ab familieneigenem Knospen-Biohof von Maya Rast in Rüti. Das Tierwohl hat auf diesem Hof einen hohen Stellenwert. Regelmässiger Auslauf auf den Weiden, artgerechte Tierhaltung im Freilaufstall mit Mutterkühen, natürliche Aufzuchtmethoden und nicht zuletzt Bio-Futter (Gras und Heu) stärken die Abwehrkräfte und machen die Tiere gesünder.

Die Rasse:
Der Hof Steigüetli trägt zur Erhaltung einer raren Rinderrasse bei.
Bis vor ein paar Jahren war die Rasse der Evolèner-Rinder noch vom Aussterben bedroht. Durch ein Programm von Spezia-Rara gelang es die widerstandsfähige und robuste Rasse in der Schweiz wieder anzusiedeln.

Das Fleisch:
Das Fleisch vom Evolèner Kalb ist dunkelrosa und punktet durch seine gute Qualität. Die rote Färbung ergibt sich aus der ausreichenden Eisenversorgung im Grundfutter. Dabei enthält es für die gesunde Ernährung leicht verwertbares Eisen, das oft knappe Spurenelement Zink und eine gute Portion B-Vitamine, insbesondere das nur in tierischen Lebensmitteln vorkommende Vitamin B12. Das Fleisch ist fettarm und somit auch für die schlanke Linie geeignet.

Diese Mischpakete sind ab 10kg erhältlich und enthalten gemäss FleischUeli’s Zerlegevorschlag:

  • Hackfleisch
  • Geschnetzeltes
  • Ragout
  • Siedfleisch
  • Cordonbleu-Plätzli
  • Saftplätzli
  • Plätzli à la min.
  • Huftsteaks
  • Haxen
  • Braten
  • Filet a. Stk.
  • Koteletts
  • Entrecôtes
  • Auf Wunsch auch Anteile von der Leber

Die Päckli werden in der von Ihnen gewünschten Grösse (Anzahl Portionen) vakuumiert und ausgezeichnet.

Preis:
Bio-Kalb CHF 39.- / kg
exkl. Vakuumbeutel à CHF 1.-/Stk.

Beispiel:
10kg inkl. Verpackung für 2 Personen = zirka CHF 420.-

Terminübersicht

Hier finden Sie unsere Termine, welche auch leicht variieren können. Bei laufender Bestellung werden Sie selbstverständlich immer auf dem Laufenden gehalten.

Die Saison 2026 ist leider bereits alles ausverkauft.

Wenn Sie nächstes Jahr dabei sein möchten, bestellen Sie bitte bis spät. Ende Januar.

Vielen Dank fürs Verständnis.

Gefroren – Vorteile:
Das Fleisch wird gleich nach der Verpackung bei uns im Tiefkühlhaus schnell und schonend auf -22°C runtergekühlt. (Sie möchten wissen warum das so wichtig ist? Lesen Sie hier…) 

So wird die Kühlkette nicht unnötig unterbrochen und Ihr Tiefkühler zuhause kommt nicht ins Straucheln, wenn auf einmal viel Frischfleisch dazu kommt.

Wir achten beim Tiefkühlen, dass die Päckli schön gerade liegen, so können Sie diese dann zuhause praktisch in Ihren TK stapeln und den Platz dort optimal ausnutzen.

Hat sich Besuch angekündigt? Läden schon zu 🙁
Kein Problem, die FleischUeli-Kunden nehmen ruckzuck ein Päckli aus dem Tiefkühler und sind bereit bis zum Abendessen. Falls es mal so richtig schnell gehen muss, legen Sie das Fleisch zum Auftauen in der Vakuumverpackung in ein Becken mit kaltem bis lauwarmem Wasser.

Bei TK-Wahl sind Sie flexibler betreffs Abholtermin, somit auch kein Problem, wenn Sie mal ein paar Tage weg sind, das Fleisch ist in „Sicherheit“.
Gekühlt müssen Sie das Fleisch innert max. 1-2 Tagen nach Fertigstellung abholen.

Gekühlt – Vorteile:

Das Fleisch ist sofort essbar, und muss nicht zuerst noch aufgetaut werden.

Das Fleisch, resp. die Päckli sind noch „beweglich“

Es könnte somit nochmals umgepackt werden.
(Dies empfehlen wir jedoch nicht, da es die Haltbarkeit und auch die Farbe des Fleisches durch zusätzlichen Sauerstoff verändern kann.)

Unsere Empfehlung

Wir empfehlen grundsätzlich die Version gefroren, da Sie ja sowieso nicht so viel Fleisch auf einmal essen können und so anschliessend tiefkühlen müssen.
Da dies bei uns definitiv schneller und schonender passieren kann, wäre dies fürs Fleisch optimaler.

Wichtig (egal ob gekühlt oder gefroren): Bitte bringen Sie das Fleisch am Tag der Abholung dann auf möglichst direktem Weg zu Ihrem Tiefkühler – am Besten in einer Kühlbox oder -tasche mit aktiven Kühlakkus.

So profitieren Sie am Längsten von unserer Fleischqualität und werden lange Freude daran haben.

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Wir verkaufen hier keine Einzelstücke!
Unsere Philosophie ist es das ganze Tier zu vermarkten, somit enthalten unsere Mischpakete ALLE oben erwähnten Fleischteile.

Mögen Sie es lieber offline? Wir freuen uns auch über Ihren persönlichen Anruf! Hier finden Sie unsere Kontaktdaten…