Mischpaket Glarner Steigüetli-Rind

Die Herkunft:
Wir verkaufen hier Rindfleisch vom Evolèner Rind ab familieneigenem Knospen-Biohof von Maya Rast in Rüti. Das Tierwohl hat auf diesem Hof einen hohen Stellenwert. Regelmässiger Auslauf auf den Weiden, artgerechte Tierhaltung im Freilaufstall mit Mutterkühen, natürliche Aufzuchtmethoden und nicht zuletzt Bio-Futter (Gras und Heu) stärken die Abwehrkräfte und machen die Tiere gesünder. Durch den Verzicht auf Kraftfutter wachsen die Tiere langsamer und das merkt man positiv im Fleisch, da das Fleisch eher mager ist, eignet es sich durchaus auch für die schlanke Linie. 

Die Rasse:
Der Bio-Hof trägt zur Erhaltung einer raren Rinderrasse bei.
Bis vor ein paar Jahren war die Rasse der Evolèner-Rinder noch vom Aussterben bedroht. Durch ein Programm von Spezia-Rara gelang es die widerstandsfähige und robuste Rasse in der Schweiz wieder anzusiedeln.

Das Fleisch:
Das Rindfleisch vom Evolèner Rind ist rot und punktet durch seine gute Qualität. Die rote Färbung ergibt sich aus der ausreichenden Eisenversorgung im Grundfutter. Dabei enthält es für die gesunde Ernährung leicht verwertbares Eisen, das oft knappe Spurenelement Zink und eine gute Portion B-Vitamine, insbesondere das nur in tierischen Lebensmitteln vorkommende Vitamin B12. Das Fleisch ist fettarm und somit auch für die schlanke Linie geeignet.

Diese Mischpakete sind ab 10kg erhältlich und enthalten gemäss FleischUeli’s Zerlegevorschlag:

  • Hackfleisch
  • Geschnetzeltes
  • Ragout
  • Siedfleisch
  • Saftplätzli
  • Plätzli à la min.
  • Huftsteaks
  • Braten
  • Filetmedaillons
  • Hohrückensteaks
  • Entrecôtes
  • Chinoise am Stück
  • Auf Wunsch auch Anteile der Haxen
  • Auf Wunsch auch Anteile von der Leber

Die Päckli werden in der von Ihnen gewünschten Grösse (Anzahl Portionen) vakuumiert und ausgezeichnet.

Preis:

Bio-Rind CHF 35.- / kg

exkl. Vacuumbeutel à CHF 1.-/Stk.

Terminübersicht

Hier finden Sie unsere Termine, welche auch leicht variieren können. Bei laufender Bestellung werden Sie selbstverständlich immer auf dem Laufenden gehalten.

Wir verkaufen keine Einzelstücke!
Unsere Philosophie ist es das ganze Tier zu vermarkten, somit enthalten unsere Mischpakete ALLE oben erwähnten Fleischteile.

Mögen Sie es lieber offline? Wir freuen uns auch über Ihren persönlichen Anruf! Hier finden Sie unsere Kontaktdaten…